冷庫(kù)的冷卻設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工、冷藏或其他工藝要求確定，一般應(yīng)符合下列要求：

1.選用的冷卻設(shè)備使用條件和技術(shù)條件應(yīng)符合現(xiàn)行的制冷裝置用冷卻設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備應(yīng)采用冷風(fēng)機(jī)（也稱(chēng)空氣冷卻器）。

3.凍結(jié)物冷藏間的冷卻設(shè)備宜選用冷風(fēng)機(jī)；當(dāng)食品無(wú)良好的包裝時(shí)，也可采用墻、頂排管。

4.根據(jù)不同食品的凍結(jié)工藝要求選用合適 市面上,做冷庫(kù)工程建造的廠(chǎng)家不說(shuō)千千萬(wàn),但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會(huì)有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫(kù)工程，但為什么就是有更多的人們?cè)敢膺x擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話(huà)就是“同是冷庫(kù)工程建造廠(chǎng)家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷藏庫(kù)的凍結(jié)設(shè)備，如隧道式凍結(jié)

設(shè)備、

平板式凍結(jié)設(shè) 2．2．必須遠(yuǎn)離噪聲敏感區(qū)，同時(shí)機(jī)組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當(dāng)勞餐廳建筑標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)條款）。備、螺旋式凍結(jié)設(shè)備、流態(tài)式凍結(jié)設(shè)備及擱架排管式凍結(jié)設(shè)備等。

并排放置 3．3． 建議安裝在走廊，公用事業(yè)區(qū)，休息室及對(duì)聲音要求不太高的其它輔助區(qū)。如果對(duì)噪聲有特別要求，就要因地制宜設(shè)置隔音間，但要慎重考慮新風(fēng)的補(bǔ)充和熱氣的排放。設(shè)備之間的最小距離為最大設(shè)備的寬度。冷藏庫(kù)

5.包裝間的冷卻設(shè)備在室溫 中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真和敬業(yè)高于- 在決定室外機(jī)組（風(fēng)冷式冷凝機(jī)組）位置時(shí)，需要考慮的最重要的問(wèn)題是，向室外機(jī)組提供足夠的外界空氣，從冷凝裝置排出的熱氣要遠(yuǎn)離室外 麥當(dāng)勞餐廳冷庫(kù)由冷藏庫(kù)和冷藏庫(kù)組成。其庫(kù)溫分別是：凍庫(kù)0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫(kù)34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷藏庫(kù)機(jī)組，不能讓它形成熱氣循環(huán)。如果不能滿(mǎn)足這一關(guān)鍵要求，就會(huì)引起高壓（冷凝）壓力過(guò)高，使設(shè)備運(yùn)行不良或存在潛在故障。冷藏庫(kù)5℃時(shí)宜選用 為使空氣流通和便于維修，設(shè)備各側(cè)距離或障礙均不應(yīng)小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應(yīng)注意留有足夠的空間，以便打開(kāi)機(jī)殼進(jìn)行維護(hù)工作。不許有頭頂障礙。如果設(shè)備放置區(qū)三面有墻，設(shè)備需按井內(nèi)設(shè)備安裝法 冷庫(kù)由冷庫(kù)保溫本體和制冷系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)又由風(fēng)冷式冷凝器，風(fēng)冷式蒸發(fā)器，電氣控制組成。冷藏庫(kù)安裝。冷藏庫(kù)冷風(fēng)機(jī)，室溫低于-5℃時(shí)應(yīng)選用排管。

6.冰庫(kù)應(yīng)使用光滑頂排 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。冷藏 冷庫(kù)由冷庫(kù)保溫本體和制冷系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)又由風(fēng)冷式冷凝器，風(fēng)冷式蒸發(fā)器，電氣控制組成。冷藏庫(kù)庫(kù)管。

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